乳飲料製造工
にゅういんりょうせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
牛乳や乳製品を原料に、殺菌・均質化・調合・充填などの工程を通じて乳飲料を製造する職種。
詳細説明
乳飲料製造工は、牛乳や乳製品を原料に、殺菌装置や均質化装置を用いて製造工程を管理・操作する職種です。原料受入から殺菌、均質化、調合、加熱殺菌、充填、包装までの一連の工程を担当し、仕様に沿った品質の乳飲料を生産します。製造記録の作成や衛生管理、製造設備の清掃（CIP）などを行い、HACCPなどの衛生基準を遵守します。また、品質検査を実施し、温度や圧力などのデータを監視・記録することで製品の安全性と安定性を確保します。
将来性
消費者の健康志向の高まりにより、機能性乳飲料の需要が増加しており、品質管理や新製品開発のスキルを持つ人材が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → シフトリーダー → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程が標準化されており、独創的発想は求められにくい |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- たばこ製造工
- 清涼飲料製造工
- 酒類製造工