コロッケ製造工

業界・職種

分類

概要

工場などの生産ラインでコロッケの原料調合、成形、衣付け、揚げ、冷却、包装までの一連の工程を担当する製造職。

詳細説明

コロッケ製造工は、工場の生産ラインでコロッケの原材料調合、成形、パン粉付け、揚げ、冷却、検品、包装といった各工程を担います。一定の品質と衛生基準を保ちつつ、スピードと正確さを両立させることが求められます。ライン作業のため協調性や体力が重要で、HACCPなど衛生管理の知識も必要です。生産量や製品仕様の変更に応じて作業手順を調整し、機械設備の簡単な操作・点検も行います。

将来性

中食市場や弁当惣菜市場の拡大により需要は安定的に推移する見込み。自動化・省人化技術の導入が進むため、機械操作や品質管理のスキル向上が今後のキャリア形成に有利となる。

性格特性

体力がある / 几帳面である / 協調性がある

労働スタイル

シフト / チーム作業 / 立ち仕事 / 食品工場

キャリアパス

ラインオペレーター → ラインリーダー → 生産管理 → 工場監督 → 品質管理担当

必須スキル

ラインオペレーション / 包装作業 / 衛生管理（HACCP） / 計量調合

推奨スキル

フォークリフト運転技能講習 / 品質管理 / 機械操作・保守（基本）

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	均一な品質と衛生管理を維持するために細部への注意が不可欠。
体力・持続力	長時間の立ち作業や重量物の取り扱いで体力が求められる。
協調性・チームワーク	生産ラインでの連携が品質と効率に直結するため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	主に定められたレシピや手順に従うため、創造性の発揮は少ない。

キーワード

コロッケパン粉フライ成形揚げ物衛生管理計量