クリーム殺菌工（バター製造）
くりーむさっきんこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
バター製造工程において、生クリームを加熱殺菌する設備の操作・管理を通じて、安全で品質の高い製品を製造する職種。
詳細説明
クリーム殺菌工は、バター製造において生クリームを加熱殺菌するパスチャライザーなどの設備を操作・管理し、温度や流量の監視、衛生管理（CIP洗浄）、品質検査データの記録を行う。作業は交替制で行われ、設備の保守点検やトラブル対応も担当。HACCPに基づく衛生基準や食品安全基準を遵守しつつ、生産ラインの安定稼働を支える専門職である。
将来性
食の安全意識の高まりにより衛生管理が重視され、設備の自動化が進む。専門知識を持つ作業者は一定の需要が見込まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
クリーム殺菌作業担当 → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
保守点検 / 加熱殺菌装置操作 / 品質検査記録 / 流量温度制御 / 衛生管理（CIP洗浄）
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 標準化された作業手順に従うため創造性はそれほど必要ない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- クリーム殺菌作業員
- 殺菌オペレーター
関連職業
- バター製造工
- 乳製品製造工
- 食品製造機械オペレーター