クリーム製造工（乳製品製造）

業界・職種

分類

概要

生クリームやホイップクリームなどの乳製品の原料調達から製造、品質管理、包装までを担当する職業。

詳細説明

クリーム製造工は、原料乳の受入れ・検査から始まり、殺菌や分離、攪拌・調整、冷却、充填、包装に至るまでの製造工程を一貫して担当します。製造設備の操作や洗浄・清掃、温度やpHなどの製造条件管理、脂肪分など品質検査を実施し、衛生管理基準に基づく作業を徹底します。生産効率やコスト管理にも関わり、工程トラブル時の原因究明と対策、製造記録の作成などの業務も行います。

将来性

乳製品の需要は安定しており、省人化・自動化技術の導入による生産効率向上が進む。衛生管理や品質保証の高度化に伴い、専門知識を持つ人材のニーズは継続する見込み。

性格特性

几帳面である / 協調性がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / 工場勤務 / 立ち仕事

キャリアパス

オペレーター → ラインリーダー → 品質管理担当 → 生産管理 → 工場長

必須スキル

乳製品製造装置操作 / 品質検査（成分測定） / 機器メンテナンス / 熱処理・冷却制御 / 衛生管理・清掃

推奨スキル

HACCP知識 / 品質管理手法（QC） / 機械保全 / 食品表示法知識

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	微細な温度変化や異常を見逃さず品質を維持するため。
体力・持続力	立ち作業や原料の運搬など体力持続が必要な作業が多いため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	標準化された作業工程が多く、創造性はあまり求められない。

別名

クリーム製造オペレーター
乳製品製造工

キーワード

クリーム乳脂肪分充填攪拌殺菌滅菌