調理見習
ちょうりみならい
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 調理補助者、調理人見習
概要
飲食店や施設の厨房で、シェフなどの指導のもと食材の下ごしらえや調理補助を行い、調理技術を学ぶ職種。
詳細説明
調理見習は飲食店やホテル、給食施設などの厨房で、シェフや調理師の指導を受けながら食材の仕込みや簡単な調理補助作業を行う職種です。具体的には食材の洗浄・カット、調味、盛り付け、厨房器具の洗浄・清掃、在庫管理などを担当し、同時に衛生管理や調理技術の基礎を学びます。多忙な環境下でスピードと正確性が求められ、チームの一員として他のスタッフと連携しながら業務を進めます。経験を積むことで一人前の調理師や専門料理の担当者へとキャリアアップできます。
将来性
外食産業の多様化により、調理人材の需要は安定。経験を積んで専門料理やマネジメント職へのキャリアアップが可能。各地域の食文化や健康志向メニューの開発機会も増加する見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
調理補助 → 調理師 → 副料理長 → 料理長 → シェフ
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 細心の注意で衛生管理や調理工程にミスがないようにするため。 |
| 専門知識習得・学習意欲 | 多様な調理技法やメニューを早く習得する必要があるため。 |
| 体力・持続力 | 立ち仕事や長時間の作業が多く、体力が求められるため。 |
| ストレス耐性 | 繁忙時のプレッシャーに耐え、正確に作業を行う必要があるため。 |
| 協調性・チームワーク | 厨房スタッフと連携して作業を円滑に進めるため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 数理・定量分析力 | 複雑な数値計算はほとんど必要ないため。 |
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- 調理助手見習
関連職業
- キッチンスタッフ
- シェフ
- 調理師
- 調理補助