調理人（医療施設）
ちょうりにん（いりょうしせつ）
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 給食等調理員（学校を除く）
概要
病院や介護施設などの医療現場で、治療食や療養食を安全に調理・提供する職種。
詳細説明
調理人（医療施設）は、患者の病状や栄養状態に応じた治療食や制限食、嚥下食などを大量調理し、安全に提供します。衛生管理や温度管理を徹底し、食中毒を防止するとともに、食べやすさや見た目にも配慮します。栄養士や看護師と連携し、献立の作成や食形態の調整を行い、患者の回復を支える重要な役割を担います。
将来性
高齢化や医療ニーズの増加により、治療食の需要は増加傾向。衛生管理や専門性を高めた人材への期待が高まる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
調理補助→調理人→主任調理員→調理長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 食材の種類や調理方法を誤ると患者に重大な影響を及ぼすため。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち作業や重い鍋の取り扱いが多いため。 |
| 協調性・チームワーク | 栄養士や看護師と密に連携し調理を進める必要があるため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 数理・定量分析力 | 計量や分量管理が必要だが、複雑な数理分析は少ないため。 |
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者資格
別名
- 医療給食調理員
- 病院給食調理員
- 病院調理員
関連職業
- 栄養士
- 給食調理員
- 調理師