調理人（社宅）
ちょうりにん（しゃたく）
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 給食等調理員（学校を除く）
概要
企業が提供する社宅（社員寮）の食事を一手に担い、食材発注・在庫管理から調理、盛り付け、配膳、衛生管理までを行う職種。
詳細説明
調理人（社宅）は、企業が運営する社員寮や社宅において、入居者の朝夕の食事を調理・提供する職種です。食材の発注・仕入れから在庫管理、調理、盛り付け、配膳、片付け、厨房の清掃まで一連の業務を担当し、HACCP等に基づく衛生管理を徹底します。利用者の嗜好や栄養バランスを考慮したメニュー作成や改善提案、アレルギー対応や特別食の調整にも携わります。規模によっては調理スタッフの指導やコスト管理、効率的な作業動線の構築など、運営面での企画・改善を行うこともあります。
将来性
企業福利厚生の一環として社宅での食事提供需要は安定しています。健康志向の高まりにより栄養バランスに配慮したメニューの多様化が進み、調理ロボットやオートメーションの導入で効率化が進む一方で、手作りの質やきめ細かな対応を重視するニーズも根強く残るでしょう。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
調理補助 → 調理員 → チーフ調理員 → キッチンマネージャー → 社宅管理者
必須スキル
厨房機器操作 / 発注在庫管理 / 衛生管理（HACCP） / 調理技術 / 食材下処理
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 食品衛生やアレルギー対応のため、細部まで注意する必要がある。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重い鍋・食材の運搬があるため体力が必要。 |
| 協調性・チームワーク | 複数人で効率よく調理を進めるため、協調性が求められる。 |
関連資格
- 調理師免許
別名
- 社員寮調理人
- 社宅調理員
関連職業
- 栄養士
- 病院調理員
- 社員食堂調理員
- 給食調理員