調理助手
ちょうりじょしゅ
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 調理補助者、調理人見習
概要
調理場において、食材の下処理や器具の洗浄・清掃、盛り付け補助などを担当し、シェフや調理師をサポートする職種。
詳細説明
調理助手はレストランや給食施設、カフェなどの厨房において、食材の洗浄・カット、下ごしらえ、調理器具や食器の洗浄・消毒、厨房内の清掃・整理、盛り付け補助、在庫管理の補助などを行う。シェフや調理師の指示に従い、調理工程をサポートすることで、衛生的で効率的な調理環境を維持する。未経験からでも始めやすく、調理技能を学びながらキャリアアップが可能である。
将来性
外食産業や給食サービスでの人手不足が続いており、需要は高い。調理師資格取得や技術向上でキャリアアップの道が広がる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
調理助手（見習い） → 調理師（見習い） → 調理師 → 料理長補佐 → シェフ
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重い食材の運搬があるため。 |
| 協調性・チームワーク | チームで円滑な連携が不可欠なため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 理論的思考は主業務では少ないため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 独創的発想は求められないため。 |
| 数理・定量分析力 | 大量調理の計算は少ない場合が多いため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- キッチンアシスタント
- キッチンスタッフ
- 厨房助手
関連職業
- スーシェフ
- パティシエ
- 調理師
- 食品衛生責任者