調理人見習
ちょうりにんみならい
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 調理補助者、調理人見習
概要
調理師や先輩シェフの指導の下、食材の下処理や仕込み、簡単な調理補助を行い、基本的な調理技術や衛生知識を習得する職業。
詳細説明
調理人見習は、レシピや指示に従い、包丁を使った食材の切り分けや下処理、仕込み、調理器具の準備、盛り付け、厨房内の清掃・片付けなどを行います。衛生管理や安全に配慮しながら作業を進め、調理師のアシスタントとして業務をサポートしつつ、調理技術や調理工程を実践的に学んでいきます。
将来性
外食産業では人手不足が深刻化しており、見習から調理師へのキャリアアップの機会が多い。地域や業態に応じた専門性を身につけることで長期的な需要が期待される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
調理補助者 → キッチンスタッフ → 調理師 → シェフ
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 食材の切り方や衛生管理でミスが許されないため。 |
| 専門知識習得・学習意欲 | 新しい調理技術や衛生知識の習得が必要なため。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重量物の持ち運びが多いため。 |
| ストレス耐性 | 忙しい環境で冷静に対応する必要がある。 |
| 協調性・チームワーク | 厨房スタッフと協力して作業を行うため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 複雑な論理的思考は要求されない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | レシピに従う作業が中心のため。 |
| 数理・定量分析力 | 高度な計算は不要なため。 |
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- 料理人見習
- 調理見習
関連職業
- シェフ
- 料理人
- 調理師
- 調理補助者