冷却工（練乳製造）
れいきゃくこう（れんにゅうせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
加熱処理された練乳を規定の温度まで冷却し、品質を安定させる機械操作・工程管理を担当する職種。
詳細説明
冷却工（練乳製造）は、練乳の加熱殺菌後に熱交換器や冷却塔などの装置を用いて液体を所定温度まで冷却し、品質と衛生を保つ業務を担います。温度センサーや制御パネルを操作し、冷却速度や流量を調整します。機械の定期点検やCIP洗浄など衛生管理作業も含まれ、異常時には速やかに対処し、記録を報告します。生産スケジュールに合わせたシフト勤務が一般的です。
将来性
乳製品需要は安定しており、省力化・自動化の進展で機械操作・保守スキルへの需要が高まる傾向にある。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造ラインオペレーター → シフトリーダー → 工程管理者 → 生産管理 → 工場管理者
必須スキル
温度管理 / 温熱冷却機器の操作管理 / 簡易的な機械保守 / 衛生管理（CIP洗浄）
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 機械の標準作業に従うため創造性は少ない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 乳製品加工工
- 練乳製造工
- 食品製造工