濃縮工（缶詰製造）
のうしゅくこう（かんづめせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
果実や野菜などの原料から水分を取り除き、加熱濃縮や攪拌処理を行い、缶詰製品を製造する職種。
詳細説明
濃縮工（缶詰製造）は、果実や野菜などの原料を投入し、加熱や減圧などの工程で水分を取り除いて濃縮した後、缶へ充填し、高温で殺菌処理を行う作業を担当します。工場の生産ラインで機械装置を操作し、一定の品質と衛生基準を維持するための検査や清掃作業も行います。工程ごとに濃度や温度を測定し、製品規格に合致した製造を支えます。
将来性
自動化や省人化技術の導入が進む中でも、機械の運転・管理や品質を維持するための専門知識を持つ人材の需要は残ると考えられる。また、健康志向の高まりや新素材開発に伴い、濃縮加工技術の応用範囲が広がる可能性がある。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造ラインスタッフ → シフトリーダー → 製造技術者 → 品質管理 → 工場管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 毎回同じ作業を正確に繰り返すため新しい発想はあまり必要ない。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- 濃縮オペレーター
- 缶詰製造工
関連職業
- パック詰め工
- 冷凍食品製造工
- 缶詰詰め工