ココア製造工
ココアせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
カカオ豆の選別から焙煎、粉砕、配合、包装までの工程を通じてココア粉末を製造する職種。
詳細説明
ココア製造工は、原料となるカカオ豆の受入検査、焙煎、粉砕、脱脂、乳化、混合などの各工程を担当し、最終的にココア粉末として出荷できる状態に仕上げる。生産ラインの機械操作や定期的な品質検査、衛生管理を徹底し、製品の風味や品質を維持する。日々の製造データを記録し、工程改善やトラブル対応を行うほか、安全・衛生基準に沿った管理が求められる。
将来性
飲料市場の安定需要により職種としての基盤は堅調だが、自動化やIoT導入の進展に伴い機械操作やデータ活用スキルがますます求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → チーフオペレーター → 生産技術 → 品質管理 → 製造管理者
必須スキル
推奨スキル
トラブルシューティング / 品質管理（HACCP） / 機械点検保守 / 製造データ分析
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 製造ライン作業では創造性より規定手順の遵守が重視されるため |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- ココアプラントオペレーター
- ココア製造オペレーター
関連職業
- コーヒー製造工
- チョコレート製造工
- 飲料製造工