チョコレート精練工
ちょこれーとせいれんこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
カカオマスを原料として精錬・混合し、チョコレートの風味や食感を均一化・向上させる職種。
詳細説明
チョコレート精練工は、カカオマスや砂糖、乳製品などの原料を適切な配合で混合し、加熱・精錬（コンチング）やテンパリングなどの工程を経てチョコレートを製造する。生産ライン上の機械操作、温度管理、粘度管理、品質検査、衛生管理を行い、製品の一貫した品質を維持する。機器のメンテナンスやトラブル対応も重要な業務である。
将来性
チョコレート製造市場は高付加価値商品の需要増加により、専門的な精練技術を持つ人材の価値が高まっている。自動化が進む中でも、高い品質管理能力を持つ職人の需要は継続すると考えられる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
チョコレート精練工 → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長 → 品質管理エンジニア
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 製造工程は定型化されており、創造的発想の機会は限られるため。 |
関連資格
- 製菓衛生師
- 食品衛生責任者
関連職業
- チョコレート製造工
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- 製菓製造工