チョコレート混合工
ちょこれーとこんごうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
チョコレート素材を原料配合し、ミキサー等を用いて適切な温度・粘度に調整する製造作業を担う職種。
詳細説明
チョコレート混合工は、カカオマスやココアバター、砂糖、乳粉、乳化剤などの原料を配合し、ミキサーやコンチング装置を操作して均一なチョコレート素材を作り上げる専門職です。配合レシピに基づき重量・温度を厳密に管理し、適切な粘度と風味を実現。作業場の衛生管理や設備の定期点検、製品の品質検査も行い、安全・高品質なチョコレート製品づくりを支えます。
将来性
チョコレート消費の安定的成長と高付加価値製品の需要拡大に伴い、原料配合技術を持つ作業者の需要は今後も続く。自動化が進む中で、品質管理や新製法開発の専門性が求められる。
性格特性
協調性がある / 忍耐力がある / 細かい気配りができる
労働スタイル
キャリアパス
チョコレート混合作業員 → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場マネージャー
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 製菓衛生師
関連職業
- ケーキ製造工
- 洋菓子製造工
- 菓子製造工