中国料理調理人
ちゅうごくりょうりちょうりにん
業界・職種
分類
概要
中国料理調理人は、中華料理店やホテルなどで中華料理の調理全般を担い、独自の調理技術で多彩な料理を提供する専門職。
詳細説明
中国料理調理人は、食材の仕込みからスープやタレの作成、中華鍋を用いた炒め調理、点心の製作などを行う。調理技術の習得はもちろん、食材管理や衛生管理、キッチン全体のオペレーションを円滑に進める能力が求められる。また、メニュー開発や原価管理、スタッフ教育など、料理長や副料理長へのキャリアアップに向けたスキルも重要となる。繁忙期には短時間で大量の注文に対応するため、高い体力とストレス耐性が必要である。近年は健康志向や多国籍な中華料理への関心が高まり、新たなメニュー開発の機会が増えている。
将来性
外食産業の多様化と中華料理の需要増加により、熟練した中国料理調理人の需要は安定して高い。健康志向や高級志向のメニュー開発力が差別化要因となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
見習い料理人 → 中国料理調理人 → 副料理長 → 料理長 → シェフ
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 数理・定量分析力 | レシピ分量の管理は必要だが高度な計算は少ない。 |
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- 中国料理シェフ
- 中華料理人
- 中華調理師
関連職業
- イタリア料理調理人
- パティシエ
- フランス料理調理人
- 和食調理人
- 料理長