中華料理調理人
ちゅうかりょうりちょうりにん
業界・職種
分類
概要
中華料理店やレストランで、多彩な調理技術を用いて料理を作り、店舗の味と品質を維持・向上させる職種。
詳細説明
中華料理調理人は、中華料理店やレストランなどで、食材の仕入れから下処理、調理、盛り付け、メニュー開発までを担当する職種です。高温の中華鍋を用いた炒め料理や揚げ物、点心、スープなど多彩な調理技術が求められます。食材の鮮度管理や衛生管理の徹底、調理工程の効率化、厨房スタッフとの連携も重要な役割です。また、顧客の好みや季節に合わせたメニュー企画や味の調整を行い、店舗運営やサービス向上に貢献します。
将来性
中華料理は国内外で人気が高く、専門性を高めた調理人の需要は安定的に存在します。健康志向や新スタイルの中華、フュージョン料理の増加に伴い、メニュー開発力やSNS発信力を持つ人材の市場価値が向上すると期待されます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
調理補助（見習い） → 中華料理調理人 → 料理長 → 店長 → エグゼクティブシェフ → 独立開業
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 調味料の微妙な配合や火加減の調整に正確性が求められるため。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重い鍋・食材の取り扱いを伴うため。 |
| ストレス耐性 | 高温の厨房環境で多量の注文をこなすストレスに耐える必要があるため。 |
| 協調性・チームワーク | 厨房スタッフ間の役割分担と連携が不可欠なため。 |
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- チャイニーズシェフ
- 中華シェフ
- 中華料理シェフ
関連職業
- イタリア料理調理人
- シェフ
- 和食調理人
- 洋食調理人
- 調理師