化学調味料製造工
かがくちょうみりょうせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
化学的手法により旨味調味料などの製造工程（原料調合・発酵・精製・乾燥・包装など）を担当する工業職。
詳細説明
化学調味料製造工は、うま味調味料やアミノ酸系調味料を大量生産する現場で、原料の計量・調合、発酵タンクの管理、濃縮・分離、結晶化、乾燥、粉砕、包装などの製造工程を担当します。製造設備の操作や定期的な品質検査（pH測定、濃度測定など）を行い、衛生管理・安全管理を徹底しながら生産計画に沿って作業を実施します。ラインのトラブル対応や製品切替時の調整など問題解決力も求められます。
将来性
食品業界で加工食品の多様化が進む中、化学調味料の需要は安定しており、省人化・自動化技術の導入に伴い機械制御やデータ解析能力を持つオペレーターの需要が高まると予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
オペレーター → ラインリーダー・監督 → 製造技術者 → 品質管理担当 → 生産管理 → 工場長候補
必須スキル
推奨スキル
安全衛生管理 / 機械メンテナンス基礎 / 統計的品質管理 / 食品化学
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | マニュアルに従う作業が中心で、独創的発想は少ないため。 |
| 計画・組織能力 | 計画は上位部門が策定し、個々で立案する機会は少ないため。 |
関連資格
- 危険物取扱者乙種4類
- 食品衛生責任者
別名
- 調味料製造工
関連職業
- 食品加工工
- 食品製造工