チーズ切断工
チーズせつだんこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
チーズを一定の形状・サイズに切断し、次工程や最終製品として出荷できる状態に整える職種。
詳細説明
チーズ切断工は、工場や乳製品加工場でチーズを規格に応じた形状や重量に正確に切断する職種です。手動または自動のスライサーやカッター機械を操作し、切断寸法や重量が基準を満たすように調整します。作業中は衛生管理や温度管理を厳守し、品質検査や計測機器を用いて製品の均質性を維持します。多くの場合、立ち作業や繰り返し作業が主体で、ライン作業としてチームで協働することが多いです。
将来性
乳製品の需要は安定しており、チーズ生産量も増加傾向にあります。自動化・機械化の進展により機械操作・保守スキルを持つ人材の需要が高まる一方、小ロット製造や品質管理の現場では熟練作業者の役割も継続して求められます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
チーズ切断工 → 乳製品製造オペレーター → 生産ラインリーダー → 品質管理担当 → 設備保全技術者
必須スキル
切断機械操作 / 品質管理 / 計量計測機器の取扱い / 食品衛生の基礎知識
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 作業は規定手順に従うため、創造的な発想はあまり求められない。 |
| 数理・定量分析力 | 複雑な計算は不要で、基本的な計測程度で足りる。 |
| 計画・組織能力 | 手順が明確で、計画立案能力はほとんど必要ない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- チーズカッターオペレーター
- チーズスライサー
関連職業
- チーズ包装工
- 乳製品製造工
- 食品加工作業員