出張料理調理人

業界・職種

分類

概要

顧客の指定する場所で食材の仕入れから調理、盛り付け、片付けまで一貫して行う専門職。イベントやパーティー、個人宅など多様な環境に対応する。

詳細説明

出張料理調理人は、レストランや厨房に固定せず、結婚式、パーティー、企業イベント、個人宅など顧客の指定する場所に赴いて調理を行う専門職です。顧客との打ち合わせで予算や好みを確認し、メニューを企画・開発。食材の仕入れや運搬、調理機材の搬入・設営、調理、盛り付け、片付けまで一貫して担当します。多様な環境で常に高い衛生基準を確保しつつ、安全かつ美味しい料理を提供する能力が求められます。顧客対応やスケジュール調整、他のスタッフとの連携力も重要です。

将来性

結婚式や企業イベントなど食文化体験へのニーズが高まり、個人宅向けケータリングなど新たな市場が拡大。コロナ禍の影響からの回復とともに需要は増加傾向が続くと予想される。

性格特性

忍耐力がある / 臨機応変に対応できる / 責任感が強い / 顧客志向がある

労働スタイル

イベントベース / シフト / フリーランス / 派遣契約社員

キャリアパス

アシスタントシェフ → 出張料理調理人 → ケータリングマネージャー → 独立・起業

必須スキル

機材メンテナンス / 衛生管理（HACCP） / 調理技術 / 食材仕入れ

推奨スキル

スケジュール管理 / 多言語コミュニケーション（英語） / 接客対応 / 物流管理

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
変化への適応力	多様な会場や条件に柔軟に対応する力が必要。
注意力・正確性	盛り付けや衛生管理で高い精度を要求される。
コミュニケーション力	顧客やスタッフとの円滑な対話が必要。
創造性・アイデア発想力	オリジナルメニューの開発やアレンジが求められる。
体力・持続力	長時間の立ち仕事や重い機材運搬に耐える体力が必要。
計画・組織能力	食材調達や機材手配、時間管理などの計画能力が重要。
問題解決力	予期せぬトラブルや環境変化に対応する必要がある。
ストレス耐性	時間制約や複数の依頼に対応するストレス耐性が必要。

別名

ケータリングシェフ
出張シェフ

キーワード

イベントコース料理メニュー開発現場調理食材仕入れ