カステラ製造工
かすてらせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
カステラの原材料の配合、練り・発酵、焼成、仕上げまでを行う製造職。
詳細説明
カステラ製造工は、卵黄や小麦粉、砂糖、蜂蜜などの原材料を厳密に計量・調合し、適切な温度と時間で発酵・焼成を行い、冷却・包装までを担当する。製法の伝承と食品衛生管理、品質検査を徹底し、安定した食感と風味を実現する。工場規模やライン生産の中でチームと連携しながら作業を進める。
将来性
伝統的和洋菓子として一定の需要を維持。技能継承と自動化のバランスが今後の課題。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造見習い → カステラ製造工 → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- パン製造工
- 和菓子製造工
- 菓子製造工