キャラメルカッター工

大分類: 製造・修理・塗装・製図等の職業
中分類: 製品製造・加工処理工（食料品等）
小分類: パン・菓子製造工

業界・職種

製菓工場などで硬化したキャラメルの塊を適切な大きさに切断する作業を行う職種。

キャラメルカッター工は、製菓工場等で製造ラインに乗せられたキャラメルの塊を切断機やカッティングナイフを用いて所定のサイズに加工する。機械の操作・調整、切断後の製品検査、作業記録の作成、衛生管理や設備の簡易メンテナンスを担当し、ライン全体のスムーズな稼働と製品の均一性を維持する役割を担う。

食の多様化に伴い菓子製造の需要は安定。自動化により熟練者の必要数は減るが、衛生管理や品質保証の役割が重要性を増す見込み。

製菓工初級者 → 製菓オペレーター → ラインリーダー → 品質管理担当 → 製造管理者

項目	説明
注意力・正確性	均一なサイズに切り揃える正確さが求められるため。
体力・持続力	立ち作業や繰り返し作業が多く、体力が必要なため。

項目	説明
分析・論理的思考力	標準化された作業プロセスが多く、分析的思考はそれほど求められないため。
創造性・アイデア発想力	創造的な発想よりも手順の正確な実行が重視されるため。
数理・定量分析力	基本的な計量作業のみで高度な数理分析は不要なため。

キャラメル切断機械操作衛生管理