豚肉缶詰製造工
ぶたにくかんづめせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
豚肉を原料に缶詰の充填、密封、加熱殺菌、検査、梱包までの一連の製造工程を担当する工場作業者。
詳細説明
豚肉缶詰製造工は、工場内で豚肉の解凍・カット・下処理を行い、缶詰容器への充填、密封、加圧・加熱殺菌、冷却、金属検出や目視による品質検査、最終的な梱包までを担います。衛生管理基準や品質管理基準に基づき、作業場の清掃、機械の洗浄、交叉汚染の防止などを徹底し、安全で長期保存可能な製品を安定的に生産します。製造ラインはオートメーション化が進む一方で、設備の操作・点検・メンテナンスや緊急対応には人員の経験と判断力が求められます。
将来性
食品の安全性や衛生管理基準の強化、オートメーション化・AIによる品質検査の導入が進む見込みです。高齢化や人手不足を背景に、省人化装置や自動検査システムの導入が加速し、設備管理やデータ解析のスキルが付加価値として求められるようになります。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ラインオペレーター → ラインリーダー → 品質管理担当 → 製造管理者
必須スキル
オートクレーブの操作 / 品質検査 / 缶詰充填機操作 / 衛生管理
推奨スキル
HACCP基礎知識 / フォークリフト運転 / 交叉汚染防止対策 / 品質管理（ISO9001）
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型化された手順に従うため創造性の発揮は少ない。 |
| 数理・定量分析力 | 単純な計量・比率管理が中心で高度な数理分析は不要。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- 缶詰工
- 食肉加工工
関連職業
- ハム・ソーセージ製造工
- 缶詰製造工
- 魚肉ねり製品製造工