缶詰食品製造工

業界・職種

分類

概要

缶詰食品製造工は、野菜・果実・魚介類などの原料を缶に充填し、密封・加圧殺菌などの工程を通じて缶詰を製造する職種です。衛生管理や品質管理を徹底し、製造ラインの操作や機械のメンテナンスを行います。

詳細説明

缶詰食品製造工は、まず原料の受入検査や洗浄、カットなどの下処理を行い、適切な大きさに調整した後、加熱前処理を経て缶に充填します。充填後はシーリングマシンで密封し、高温高圧下で加圧殺菌を実施します。冷却後は缶の外観検査や漏れ検査、品質検査を行い、合格した製品をラベリング・梱包し、出荷前保管します。生産ラインの機械操作だけでなく、定期的な清掃・点検、異常時の応急処置や記録作成なども重要な業務です。

将来性

国内の加工食品需要は安定しており、工場の省人化・自動化が進む中でも、品質管理や新技術導入を担うスタッフのニーズは高い。

性格特性

体力がある / 几帳面である / 協調性がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / 屋内工場勤務 / 日勤 / 立ち仕事

キャリアパス

製造オペレーター → ラインリーダー・班長 → 生産管理 → 品質管理 → 工場長

必須スキル

充填機械の操作 / 品質検査 / 手洗い消毒 / 製造設備操作

推奨スキル

PC基本操作（データ入力） / フォークリフト運転 / ライン改善 / 機械保全

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	小さな不具合が製品不良につながるため
体力・持続力	立ち仕事や重い荷物の取り扱いがあるため
協調性・チームワーク	ライン作業では協調性が重要

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	ルーチン作業が中心で創造性はあまり求められない

別名

缶詰工

キーワード

充填加圧殺菌品質検査密封衛生管理