食品缶詰製造技術者
しょくひんかんづめせいぞうぎじゅつしゃ
業界・職種
分類
概要
缶詰製造ラインの工程設計・機械操作・品質管理・衛生管理を行い、安全で高品質な食品缶詰を生産する技術職。
詳細説明
食品缶詰製造技術者は、野菜や果実、肉類などの原料選定や前処理（洗浄・切断）から、缶への充填、密封後の高温高圧殺菌、冷却、検査工程を総合的に管理します。ラインの機械設備の保守・点検やHACCPに基づく衛生管理、微生物検査や金属検出機による品質試験を実施し、食品の安全性と規格適合を確保します。製造効率の向上やコスト削減、新製品の開発にも携わり、機械制御技術や食品化学の知見が求められます。
将来性
国内外の食品安全規制強化や品質要求の高まり、持続可能な製造への対応が求められる。自動化・IoT技術の導入で工程効率化が進み、高度な機械保全やデータ解析能力を備えた人材の需要が増加している。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 上級製造技術者 → 工程管理者 → 品質保証担当 → 製造部門リーダー → 工場長候補
必須スキル
HACCP衛生管理 / 検査機器操作 / 生産データ分析 / 生産設備操作 / 製造ラインの保守点検
推奨スキル
PLC・制御システム / 機械保全技術 / 生産工程設計 / 統計的工程管理 / 食品化学・微生物学
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- HACCP管理者研修修了
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生管理者資格
別名
- 缶詰オペレーター
- 缶詰製造技術者
- 食品缶製造技術者
関連職業
- 品質管理技術者
- 製造オペレーター
- 食品衛生管理者
- 食品製造技術者