缶詰・びん詰・レトルト食品調理工

業界・職種

分類

概要

缶詰・びん詰・レトルト食品の製造工程で、原料の調理・充填・殺菌・包装を行う製造技術職。衛生管理や品質検査を徹底し、安全な保存食品を大量生産する。

詳細説明

缶詰・びん詰・レトルト食品調理工は、野菜・果実・魚肉などの原料を適切に調理後、容器に充填し密封、加圧加熱による殺菌処理を行って長期保存可能な食品を製造する。製造ラインのオペレーション管理や機械操作、衛生管理基準の遵守、定期的な品質検査や異物混入防止を徹底し、安全性と安定供給を支える。また、設備トラブル時の初期対応や製造工程の改善提案も行う。

将来性

健康志向の高まりや非常食ニーズの増加により需要は安定的に推移する。自動化・省力化設備の導入が進み、機械操作やライン管理のスキルが一層重要になる。

性格特性

几帳面である / 協調性がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / ライン作業 / 立ち仕事 / 衛生管理遵守

キャリアパス

ラインオペレーター → 品質管理担当者 → 工程管理者 → 製造リーダー → 工場管理者

必須スキル

充填装置操作 / 品質検査 / 殺菌操作 / 衛生管理 / 製造ライン機械操作

推奨スキル

QC手法（QC7つ道具） / フォークリフト運転 / 工程改善 / 衛生管理知識 / 設備保全

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	異物混入や包装不良を防ぐために高い注意力が必要。
体力・持続力	長時間の立ち作業や重量物取り扱いがあるため。
協調性・チームワーク	生産ラインでの協調作業が不可欠なため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
分析・論理的思考力	論理的分析より手作業が中心のため。
創造性・アイデア発想力	創造的発想はあまり求められないため。
数理・定量分析力	高度な数理分析が求められないため。

別名

レトルト食品製造工
缶詰加工工

キーワード

シーリングライン作業充填包装品質検査殺菌滅菌