飴製造工

業界・職種

分類

概要

飴製造工は、砂糖や水あめなどを原料に加熱・混合・成形し、キャンディなどの飴菓子を製造する職種。

詳細説明

飴製造工は、砂糖や水あめを所定の濃度・温度まで煮沸し、フレーバーや着色料を加えて練り上げた後、成形機や手作業で成型・冷却し、乾燥・包装まで行う。原料管理や衛生管理、品質検査も担い、製造ラインの機械操作や保守点検、衛生的な作業環境の維持が求められる。温度・糖度管理の精密さと生産効率向上のための工程改善能力が重要。

将来性

健康志向や高付加価値商品への需要増加に伴い、小ロット多品種生産やオリジナルブランド開発の機会が拡大。自動化技術の導入で効率化が進む一方、手作り風製品への市場も根強い見込み。

性格特性

体力がある / 几帳面である / 慎重である

労働スタイル

シフト / ライン作業 / 工場勤務

キャリアパス

飴製造補助 → 飴製造工 → 製造リーダー → 品質管理担当 → 生産管理者

必須スキル

機械操作 / 温度管理 / 糖度測定 / 衛生管理

推奨スキル

品質管理 / 機械保全 / 食品表示法知識

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	糖度や温度管理など、精密さが求められるため。
創造性・アイデア発想力	新しい形状や味の飴を開発するため。
体力・持続力	高温の工場内で長時間立ち作業を行うため。

別名

キャンディ製造工
飴職人

キーワード

フレーバー冷却成形煮沸糖度飴