ケーキ製造工
けーきせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
洋菓子工場などでケーキの生地製造、焼成、クリーム充填、デコレーションなど一連の製造工程を担当する職業。
詳細説明
ケーキ製造工は、工場や専門施設でケーキの製造を行う職種です。原材料の受け入れ・計量、配合・混合、焼成、冷却後のクリーム充填やデコレーション、包装、品質検査など一連の工程を担当します。オーブンやミキサーなどの機械を操作し、作業マニュアルや衛生基準に従って生産ラインを稼働させます。衛生管理や安全管理が重要視され、製菓衛生師などの資格を持つと業務の幅が広がります。シフト制で早朝や夜間勤務が発生する場合があり、体力と協調性が求められます。
将来性
菓子市場の多様化や需要増により安定した需要が見込まれる。工場の自動化が進む一方、衛生管理や特殊装飾技術を持つ熟練人材の価値は高まる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → ラインリーダー／主任 → 工場管理者 → 品質管理担当 → 生産管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | レシピに基づく正確な計量や装飾において注意深さが求められるため。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重量物の操作があるため。 |
| 協調性・チームワーク | ライン作業で作業員間の連携が不可欠なため。 |
関連資格
- 製菓衛生師
- 食品衛生管理者
別名
- ケーキ工
- パティシエ
- 洋菓子製造工
関連職業
- チョコレート製造工
- パティシエ
- パン製造工
- 洋菓子職人
- 菓子製造工