カフェ店主
カフェてんしゅ
業界・職種
分類
概要
カフェを経営し、店舗運営やメニュー開発、接客、売上管理を行う職業。
詳細説明
カフェ店主は、自ら店舗を立ち上げまたは運営し、コンセプトやメニュー開発、仕入れ、スタッフ管理、接客、売上・原価管理など経営全般を担います。顧客ニーズや地域特性を踏まえた店舗づくりや、品質維持・向上のための衛生管理、スタッフの教育・シフト調整など幅広い業務が求められます。
将来性
健康志向やサードウェーブコーヒーの普及により専門性の高いカフェ需要は増加傾向。一方、出店競争や人手不足が課題となる。
性格特性
創造的である / 臨機応変に対応できる / 責任感が強い / 顧客志向がある
労働スタイル
キャリアパス
アルバイトスタッフ → バリスタ → シフトリーダー → 店舗マネージャー → カフェ店主
必須スキル
スタッフマネジメント / メニュー開発 / 原価計算 / 接客マナー
推奨スキル
SNSマーケティング / バリスタスキル / 店舗デザイン / 経営管理
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 変化への適応力 | 顧客ニーズやトレンドの変化に柔軟に対応する必要があるため。 |
| コミュニケーション力 | 顧客やスタッフとの円滑なやり取りが欠かせないため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 独自のメニューや店舗演出など創造性が求められるため。 |
| 主体性・リーダーシップ | スタッフを率いて店舗運営を推進する主体性が必要なため。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重い物の運搬を伴うため。 |
| 計画・組織能力 | 仕入れやシフト管理など計画的運営が重要なため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- カフェオーナー
- 喫茶店オーナー
関連職業
- バリスタ
- フードコーディネーター
- レストランマネージャー
- 飲食店店長