ふき缶詰製造工
ふきかんづめせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
ふきを原料に缶詰製品を製造する作業者。原料の洗浄・下処理、缶への充填、密封、加熱殺菌、検品、包装までの工程を担当する。
詳細説明
ふき缶詰製造工は、生のふきを工場にて選別・洗浄・下処理し、規定量を缶に充填した後、ふたを閉めて加熱殺菌を行う。殺菌後は目視や計量による検品を行い、ラベル貼付や包装、出荷準備までを一連の作業として実施する。衛生管理や機械操作の知識が求められ、工程ごとの品質保持と安全性確保が重要である。
将来性
少子高齢化による国内需要は安定か微減傾向にあるが、健康志向の缶詰開発や自動化技術導入により専門技術者の需要は一定水準で維持される見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ライン作業員 → リーダー → 工程管理者 → 品質管理担当 → 工場監督
必須スキル
充填機・殺菌機の操作 / 品質検査 / 衛生管理
推奨スキル
フォークリフト運転技能 / レトルト殺菌 / 食品表示法知識
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 作業手順に従うため |
| 創造性・アイデア発想力 | 定められた工程を遵守する職種であるため |
| 数理・定量分析力 | 計量は主に機械が行うため |
| 計画・組織能力 | 指示に基づいた作業を行うため |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 果実缶詰製造工
- 缶詰製造工
- 野菜缶詰製造工