予温工（バター製造）
よおんこう（ばたーせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
乳製品の原乳を加工し、温度調整や攪拌などの工程を経てバターを製造する職業。品質管理や衛生管理が重要となる。
詳細説明
予温工（バター製造）は、原乳の受け入れ後、適切な温度での調整（予温）を行い、分離・発酵を経てクリーム分を取り出し、攪拌機でバターを練り上げる職種です。工程ごとにpHや菌数などの品質検査を実施し、微生物管理や異物混入防止の衛生管理を徹底します。成形・包装後の製品検査、製造記録の作成・保管なども担当し、安全基準に適合した高品質なバターの安定生産を支えます。
将来性
高付加価値バターや健康志向商品の需要増に伴い、製造ラインの高度化・自動化が進む見込み。食品安全基準の強化に対応できる技術者の需要は安定している。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
乳製品製造アシスタント → 予温工（バター製造） → 乳製品製造責任者 → 生産管理 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程が標準化されており独自の発想は限定的なため。 |
関連資格
- 乳製品製造技能士（2級）
- 乳製品製造技能士（3級）
- 食品衛生責任者
別名
- バター職人
- バター製造工
関連職業
- チーズ製造工
- 乳製品製造工
- 食品製造機械オペレーター
- 食肉加工工