チャーニング工（バター製造）
ちゃーにんぐこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
生乳から分離したクリームをチャーン機で攪拌・加工し、バターを製造する生産技術職。機械操作から品質・衛生管理までを一貫して担当する。
詳細説明
チャーニング工は、生クリームを原料に、チャーンと呼ばれる攪拌機を操作してバターを製造する職種です。製造工程では温度管理や攪拌速度・時間の調整、脱水処理などが求められます。製造ラインの機械清掃や定期保守、製品の組成や品質検査も担当します。食品衛生法やHACCPに基づく衛生管理体制のもと、安全で安定した生産を維持する役割を担います。シフト制でライン作業が中心となり、体力や注意力が必要とされます。
将来性
製造工程の自動化や省力化により操業者数は減少傾向にあるが、高品質バターや付加価値製品の需要が持続し、専門知識を持つ人材のニーズは残る見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → チームリーダー → 工場管理職 → 生産技術
必須スキル
チャーン機操作 / 温度撹拌管理 / 衛生管理（HACCP）
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | マニュアル作業が中心で創造的発想はあまり求められない。 |
| 主体性・リーダーシップ | 規定手順に従う作業が多く、自ら進める裁量は限定的。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- チーズ製造工
- 乳製品製造工
- 生クリーム調整工