分密糖製造工
ぶんみつとうせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
さとうきびや甜菜から抽出した液糖を煮詰め、分蜜・結晶化・精製を行い分密糖を製造する職種。
詳細説明
分密糖製造工は、原料糖液を加熱・濃縮し、分蜜槽による糖蜜の分離、結晶化、遠心分離、乾燥などの工程を経て分密糖を製造します。温度・濃度・pHなどを制御し、糖度や結晶サイズを調整。品質検査機器を用いた検査、設備の保守点検、安全衛生管理も行います。ラインオペレーターとしてチームで協力し、生産計画に基づいた製造を担います。
将来性
自動化・省力化の進展により職種数は減少傾向ながら、品質管理や高付加価値製品向けの専門技能は一定の需要が見込まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ラインオペレータ → シフトリーダー → 工程管理者 → 生産マネージャー → 工場長
必須スキル
乾燥工程管理 / 品質検査 / 基礎的な機械保守点検 / 温度pH濃度の測定制御 / 製造ライン機械操作 / 遠心分離機操作
推奨スキル
品質管理（HACCP） / 安全衛生管理 / 機械保全やメンテナンス / 設備トラブル対応
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程が定型化されており、創造的発想の機会は少ない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- パン製造工
- 砂糖製造工
- 製菓製造工