ブロイラー処理工
ぶろいらーしょりこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 食肉加工工
概要
ブロイラー（鶏肉）の屠殺から脱羽、内臓除去、解体、洗浄、トリミング、包装までを行う職種。
詳細説明
ブロイラー処理工は、食肉加工工場において鶏の屠殺や脱羽、内臓除去、解体、洗浄、トリミング、検品、最終的な包装までの一連の工程を担当します。衛生管理基準や作業手順に従い、品質と安全性を確保しながらライン作業を行います。作業は主に立ち仕事で、冷却環境下や流水設備での作業が多く、体力と注意力が求められます。
将来性
食品安全基準の強化や品質重視により一定の需要が見込まれるが、加工機械の自動化が進むことで一部の作業は機械化される可能性がある。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ブロイラー処理工見習い → ブロイラー処理工 → ラインリーダー → 品質管理担当 → 工場管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 工程手順に従い指示された作業を実施するため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 創造的な発想よりも定められた手順の遵守が重要。 |
| 主体性・リーダーシップ | 主に指示に従って作業を進めるため。 |
| 数理・定量分析力 | 加工数量の計測程度で高度な数理計算はほとんど不要。 |
| 計画・組織能力 | 個別の計画立案よりもライン手順に従う作業が中心。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- ブロイラー解体工
- 鶏肉加工工
関連職業
- 豚枝肉処理工
- 食肉検査員
- 食肉製造作業員