パン製造工
パンせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
パン製造工は、小麦粉やイーストなどの原材料を計量・混合し、発酵、成形、焼成などの一連の工程を担い、工場やベーカリーでパンを大量に生産する職種。
詳細説明
パン製造工は、レシピに基づき小麦粉、イースト、砂糖、水などの材料を正確に計量し、ミキサーで練り上げて生地を作る。生地を適切な温度と時間で発酵させ、成形機や手作業で形を整えた後、オーブンで焼成する。ライン生産では機械操作や品質チェック、衛生管理が重要で、納期や生産量を守る工程管理能力も求められる。新商品や季節商品の開発に携わる場合もあり、衛生規定に則った清掃や点検、記録作業も日常業務に含まれる。
将来性
健康志向や高付加価値パンの需要増により、安定した求人が見込まれる。自動化やIoT導入による効率化が進む一方、職人の技術や新商品開発力は引き続き評価される分野といえる。
性格特性
体力がある / 協調性がある / 手先が器用で細かい作業が得意 / 衛生意識がある / 責任感が強い
労働スタイル
キャリアパス
製パン技能士（3級→2級→1級） → 主任 → 工場長 → 製パン技術指導員 → ベーカリー経営者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 製パン技能士
- 食品衛生責任者
別名
- パン職人
- ブレッドメーカー
- ベーカリー職人
関連職業
- 菓子製造工
- 製パン技能士
- 製菓衛生師