パン原料混合工
ぱんげんりょうこんごうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
パン製造工程において、小麦粉や水、イーストなどの原料を計量・調合し、ミキサーで混合して生地を作る職種。
詳細説明
パン原料混合工は、パン製造ラインにおいて原料の受け入れから計量、調合、混合、ミキサー操作、機器の清掃・メンテナンスまでを担当します。原料配合表に従い、小麦粉、イースト、塩、砂糖、油脂、水などを正確に計量し、適切な順序・条件で機械に投入。混合具合や温度管理を行い、生地の品質を一定に保ちます。作業中の安全・衛生管理が求められ、機器の異常検知や日常点検も重要です。
将来性
パン消費が安定している一方で、衛生・品質管理の高度化や自動化が進む見込み。原料管理や機器監視の専門性を高めることで需要は継続すると予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
パン製造工 → 工程管理担当 → 品質管理担当 → 製造ラインリーダー → 製造部門管理者
必須スキル
推奨スキル
改善提案力 / 機械メンテナンス基礎 / 生地検査
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 調合はレシピに基づくため新規開発より再現性が重視される。 |
| 主体性・リーダーシップ | 指示された工程に基づいて作業を行うことが中心となる。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
関連職業
- パン製造工
- 生地調整担当
- 製造ラインオペレーター