パン焼成工
ぱんしょうせいこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
パンの生地をオーブンで焼き上げる製造工程を担う職種。温度や時間を管理し、安全で美味しいパンを安定的に生産する。
詳細説明
パン焼成工は、ベーカリーや製パン工場でオーブンの温度設定・管理を行い、生地を焼き上げる専門職です。業務にはオーブンの予熱や清掃、適切な焼成条件の調整、生地投入後のタイミング管理、焼き上がりの品質チェックが含まれます。また、衛生管理や設備の軽微なメンテナンス作業も担い、工程の安全性と製品品質を維持します。早朝シフトや立ち作業が多く、安定した生産を支える役割を担います。
将来性
自動化設備の導入が進む一方で、品質追求のための熟練技術者の需要は安定。小規模ベーカリーでの手作業による焼成技術の価値も高まっている。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
パン焼成スタッフ → ベーカリーチーフ → 製造ライン管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 製パン技能士
- 食品衛生責任者
別名
- パン焼成スタッフ
関連職業
- パン製造工
- ベーカリースタッフ
- 菓子製造工
- 食品加工技術者