パン・焼菓子成形工
ぱん・やきがしせいけいこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
パンや焼き菓子の生地を手や機械で成形し、決められた形状や重量を整える製造職。
詳細説明
パン・焼菓子成形工は、発酵を終えた生地を所定の重量に分割し、手作業や成形機械を用いて均一な形状に仕上げる専門職です。ライン作業の一翼を担い、製品の形状や重量、表面の状態を目視や計量器で確認し、次工程の焼成に適した仕上がりを維持します。作業は早朝や交替制で行われることが多く、衛生管理や品質管理も重要です。
将来性
国内のパン・焼菓子消費は安定的に推移しており、製造ラインの自動化が進む一方で、経験を持つ成形技術者の需要は継続すると予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
パン成形担当 → チーフ成形工 → ラインリーダー → 品質管理担当 → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 主に定められた手順に従って作業を行うため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 既定の形状を再現する作業が中心なため。 |
| 数理・定量分析力 | 数量管理や目視で調整する作業が主体。 |
関連資格
- 製菓衛生師
- 食品衛生責任者
別名
- パン成形工
- ベーカー（成形担当）
- 焼菓子成形工
関連職業
- パン焼成工
- パン職人
- 製菓衛生師
- 製造ラインオペレーター