ブランデー製造工

業界・職種

分類

概要

ブドウなどを原料に発酵・蒸留したスピリッツを樽で熟成・ブレンドし、ブランデーを製造する職種。

詳細説明

ブランデー製造工は、原料の選定や発酵管理、蒸留機の操作を通じて原酒を造り、木樽での熟成後にテイスティングを行い最適な風味となるようブレンド調整を行います。品質管理や法定記録の作成、衛生管理も担い、瓶詰めから出荷までの工程を一貫して管理します。製造工程では温度・湿度管理やアルコール度数測定など正確性が求められます。

将来性

世界的なブランデー需要の拡大やクラフトスピリッツ市場の成長により、品質やブランド力を高める製造技術者の需要は安定的に推移すると見込まれる。AIやIoTを活用した生産管理の導入も進む。

性格特性

協調性がある / 味覚が敏感 / 好奇心や探究心がある / 慎重である / 集中力が高い

労働スタイル

シフト / ライン作業 / 季節変動 / 工場勤務 / 立ち仕事

キャリアパス

見習い製造工 → ブランデー製造工 → シニア製造工 → 製造チームリーダー → 醸造長 → 工場長・品質管理責任者

必須スキル

アルコール度数測定 / 品質管理 / 木樽管理 / 温湿度管理 / 発酵プロセス管理 / 蒸留操作

推奨スキル

テイスティング / ブレンド技術 / 化学分析 / 外国語コミュニケーション（輸出業務） / 食品衛生管理

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	温度管理や度数調整など細かな正確性が求められる。
創造性・アイデア発想力	独自の風味を生むブレンド調整に必要。

別名

スピリッツ製造工
蒸留酒製造工

キーワード

アルコール度数材料選定樽管理混合熟成発酵蒸留