びん詰食品殺菌加熱工
びんづめしょくひんさっきんかねつこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
瓶詰食品の殺菌・加熱処理を行い、安全で長期保存可能な製品を製造する職種。
詳細説明
びん詰食品殺菌加熱工は、食品の瓶詰工程において充填後の殺菌・加熱処理を担当します。滅菌装置（オートクレーブなど）を操作し、適切な温度と時間で処理することで微生物の繁殖を防ぎ、製品の安全性と保存性を向上させます。作業記録の作成や機器の点検、清掃（CIP）の実施を行い、HACCPや食品衛生法に基づく管理も行います。ライン形式の生産ラインでチームと連携しながら安定した製造を維持します。
将来性
食品の安全性や長期保存ニーズの高まりに伴い、安定的な需要が見込まれる。また、HACCP導入や自動化の進展により機械操作や品質管理の高度化が進む。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ラインオペレーター → チームリーダー → 生産管理者 → 品質管理担当 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型作業中心で発想力はあまり問われないため。 |
| 主体性・リーダーシップ | 定められた手順に従って作業を行うことが中心であるため。 |
関連資格
- HACCP管理者資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 冷凍食品加工工
- 缶詰食品殺菌加熱工
- 食品包装工