びん詰食品原料調理工

業界・職種

分類

概要

原料の計量・調合から瓶詰め・殺菌まで、瓶詰食品製造の前工程を担当する職種。

詳細説明

びん詰食品原料調理工は、ジャムやピクルス、調味料などの瓶詰め食品を製造する工場において、原料の受け入れ・検品、計量・調合、加熱・煮沸、充填機・キャッピング機の操作、殺菌工程の管理など前工程全般を担います。衛生管理や品質検査の基礎知識を活かし、ライン稼働中の機械トラブルや充填状態のチェック、定期的なサンプリング検査を行い、安全な製品を安定的に生産します。

将来性

高齢化や人手不足により省力化・自動化の導入が進む一方で、品質管理や技術継承の重要性は変わらず、安定した需要が見込まれる。

性格特性

几帳面である / 忍耐力がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / フルタイム / 工場勤務 / 立ち仕事

キャリアパス

ラインオペレーター → 品質管理スタッフ → 生産管理 → 製造リーダー

必須スキル

原料の計量調合 / 品質検査 / 機械操作（充填・殺菌） / 衛生管理

推奨スキル

フォークリフト運転 / 危機管理 / 改善提案

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	正確な分量や殺菌条件の管理でミスが許されない。
体力・持続力	長時間の立ち作業や機械操作で体力が必要。

適性（苦手でも可）

項目	説明
分析・論理的思考力	マニュアルに沿って作業するため高度な分析力は不要。
創造性・アイデア発想力	作業手順が決まっており創造性はあまり求められない。
計画・組織能力	作業内容が定められており計画立案は少ない。

キーワード

充填原料調理殺菌瓶詰計量食品衛生