ボイル工（レトルト食品製造）

業界・職種

分類

概要

レトルト食品を加圧・加熱し殺菌する工程を担当する製造職。衛生管理と製品品質の維持が重要です。

詳細説明

ボイル工（レトルト食品製造）は、レトルト食品の充填後に専用機器を用いて加圧加熱殺菌を行う職種です。作業は温度や時間の厳密な管理が求められ、記録の作成や品質チェック、衛生管理を徹底します。また、機械の簡易点検や清掃を行い、トラブル時にはラインを停止して対応します。定型的な作業が中心ですが、安全・品質を守る責任感と正確性が重要です。

将来性

少子高齢化による労働力不足や食品安全意識の高まりで、多能工化や自動化、省人化の導入が進むと予想されます。

性格特性

几帳面である / 協調性がある / 集中力が高い

労働スタイル

シフト / チーム作業 / 工場勤務 / 立ち仕事

キャリアパス

ラインオペレーター → チームリーダー → 製造管理者 → 工場長

必須スキル

ラインオペレーション / 加熱加圧殺菌設備の操作 / 衛生管理 / 記録帳票管理

推奨スキル

HACCP / 品質管理 / 機械メンテナンス基礎

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	殺菌温度や時間などの正確な管理が必要。
体力・持続力	立ち作業や重い容器の取り扱いで体力が必要。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	作業は定型的で新たなアイデア発想は少ないため。

キーワード

レトルト食品充填加圧殺菌包装衛生管理