ボイル工（ハム・ソーセージ製造）
ぼいるこう（はむ・そーせーじせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 食肉加工工
概要
食肉原料を仕込みから加熱殺菌（ボイル）まで加工し、ハム・ソーセージ製品を生産する職業。
詳細説明
ボイル工は、ハムやソーセージの原料肉を選別し、塩漬けや調味料と混合した後、充填・成形し、釜で適切な温度と時間で加熱殺菌（ボイル）を行う。ボイル後は冷却し、スライスや包装機械で製品を整え、品質検査や衛生管理を徹底する。ライン機械の操作や日常点検、清掃作業も担い、安全基準を守りながら大量生産を効率的に進める。
将来性
自動化・省人化技術の導入が進む一方で、衛生管理や品質管理の重要性は高まり、専門性を持つ人材の需要は維持される見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 生産管理 → 工場管理責任者 → 品質管理スペシャリスト
必須スキル
推奨スキル
HACCP管理 / フォークリフト運転技能 / 品質管理手法 / 機械保全基礎知識
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 深い分析や論理構築はそれほど必要ない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 新しいアイデア発想より決められた手順を正確にこなす。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- ソーセージ製造工
- ハム製造工
- 食肉加工オペレーター
関連職業
- ソーセージ製造工
- ハム製造工
- 食肉加工工