晒飴切断工
さらしあめせつだんこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
煮詰めた砂糖を原料とする晒飴を一定の厚さ・形状に切断・整形する職種。
詳細説明
晒飴切断工は、煮詰めた砂糖を冷却・成形した晒飴を所定のサイズや形状に切断する専門職です。機械による自動切断の監視と調整、手作業での微調整、切断面の品質検査、異物混入や傷の確認などを行い、製品の均一性と安全性を確保します。加工作業にあたっては衛生管理が重要で、作業環境の清掃や衛生手順の遵守が求められます。
将来性
自動化・省力化技術の導入により機械化が進む一方、品質管理や微調整の技能は引き続き需要がある。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
菓子製造見習い → 菓子製造工 → ラインリーダー → 製造管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| コミュニケーション力 | 作業中は単独での作業が多く、対人コミュニケーションは比較的少ないため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 既定の手順に従う作業が中心で、新規アイデアの発想は少ないため。 |
| 主体性・リーダーシップ | マニュアルに従った作業が中心で、自発的なリーダーシップは少ないため。 |
| 専門知識習得・学習意欲 | 工程は定型的で、頻繁な新技術習得は少ないため。 |
| 数理・定量分析力 | 計量やサイズ確認は必要だが、複雑な数理分析は不要。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 飴切断工
関連職業
- キャンディ製造工
- 菓子製造工
- 製菓職人