飲料原料検査工
いんりょうげんりょうけんさこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品検査工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ検査工
概要
飲料製造に使用される原料の品質と安全性を化学的・微生物学的試験によって検査・管理する職種。
詳細説明
飲料原料検査工は、飲料製造に用いられる多様な原料（水、果汁、糖類、香料、乳製品など）を対象に、物理化学的試験や微生物検査を実施し、品質と安全性を確保します。主な業務は、サンプルの採取と前処理、pHや固形分の測定、細菌数や病原菌の検査、官能検査、一部の化学分析（HPLC、分光光度計など）、検査記録の作成及び報告です。検査結果を基に製造部門へフィードバックし、原料の受入れ基準を維持するとともに、衛生管理基準や法規制への適合を監督します。定期的な機器メンテナンスや校正、試験手順の改善提案も行います。
将来性
食品安全意識の高まりや法規制強化により検査の重要性は増し、需要は安定的に推移する見込み。自動化・デジタル化の進展で分析機器操作やデータ解析のスキルがさらに求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
検査員（ジュニア） → 品質管理担当者 → 品質保証マネージャ → 生産管理
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 決められた検査手順に沿って作業するため創造性は低い。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- たばこ検査工
- 品質管理担当者
- 食品検査工
- 飲料製造工