弁当製造工

業界・職種

分類

概要

食材の下処理から調理、盛り付け、包装、品質・衛生管理までを行い、弁当や惣菜を製造する職業。

詳細説明

弁当製造工は、食材の受け入れからカット、調理、盛り付け、パック詰め、ラベル貼付までの一連の工程を担います。製造ラインや機械を操作し、衛生管理や品質管理基準に従って作業を進めます。作業は交替制や多人数でのライン作業が一般的で、効率と正確性が求められます。季節やメニュー変更に応じて作業手順が変わるため、柔軟な対応も必要です。

将来性

高まる中食需要で安定した需要が見込まれる一方、食品製造の自動化・省人化が進むため、機械操作スキルや衛生・品質管理能力の向上が求められる。

性格特性

几帳面である / 協調性がある / 忍耐力がある / 責任感が強い

労働スタイル

アルバイトパート可 / シフト / 工場勤務 / 日勤

キャリアパス

弁当製造工 → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理者 → 工場長

必須スキル

包装機械の基本操作 / 生産ライン経験 / 衛生管理（HACCP） / 調理補助技術

推奨スキル

5S・QC手法 / フォークリフト運転技能 / 改善提案力 / 衛生監査知識

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	衛生管理や盛り付けで正確性が求められる。
体力・持続力	立ち仕事や反復作業が多く、体力が求められる。
ストレス耐性	生産量の変動や納期に対応するため。
協調性・チームワーク	製造ラインで他者と協力して効率的に作業する必要がある。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	調理マニュアルに従うため創造性はあまり求められない。
数理・定量分析力	数量計算はマニュアルがあるため高度なスキルは不要。

キーワード

パック詰め包装品質管理盛り付け衛生管理調理食材カット