弁当調製工

業界・職種

分類

概要

工場や専門店で弁当の材料準備、調理、盛り付け、包装、検品など一連の製造工程を担当する職種。

詳細説明

弁当調製工は、食品工場や惣菜専門店などで、米飯やおかずの調理、下ごしらえ、盛り付け、パック詰め、ラベル貼付、品質検査、洗浄作業などを行う職種。衛生管理や温度管理を徹底し、納期や生産計画に合わせて効率的に作業を進める必要がある。機械設備と手作業を組み合わせ、一定の作業標準に従いながら安定した品質の弁当を大量に製造する。

将来性

多様化する消費者ニーズや時短志向により弁当需要は安定的に推移。生産効率化や省人化に向けて自動化・ロボット導入が進む一方、品質・衛生管理の重要性は高まり続ける。

性格特性

几帳面である / 協調性がある / 手先が器用で細かい作業が得意 / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / パートアルバイト / ライン作業 / 正社員 / 立ち仕事

キャリアパス

ライン作業員 → リーダー・班長 → 製造管理者 → 品質管理職 → 工場管理者

必須スキル

機械操作 / 盛り付け / 衛生管理 / 食材の下処理

推奨スキル

HACCP / コミュニケーションスキル / 工程改善 / 機械清掃・保守

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	盛り付けの見栄えや衛生面の正確性が求められるため。
体力・持続力	長時間の立ち仕事や反復作業に体力が必要なため。
協調性・チームワーク	ライン作業はチームでの連携が不可欠なため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	メニューの考案など創造的業務は少ないため。
主体性・リーダーシップ	手順や指示に従って作業することが多いため。
数理・定量分析力	複雑な計算は少なく、決められた分量を扱う程度のため。
計画・組織能力	生産計画は管理者が立てるため個人での計画立案は少ない。

キーワード

パック詰めライン作業仕込み品質検査盛り付け衛生管理