弁当・惣菜類製造工
べんとう・そうざいるいせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 弁当・惣菜類製造工
概要
食材の下ごしらえから加熱・味付け・盛り付け、包装までを一貫して行い、弁当や惣菜を大量生産ラインで製造する仕事。
詳細説明
弁当・惣菜類製造工は、工場などのラインで弁当や惣菜の生産を担当します。具体的には、食材のカットや下ごしらえ、加熱調理、味付け、盛り付け、包装・ラベル貼り、賞味期限管理などを行います。機械を操作して自動化されたラインで効率よく作業を進める一方、衛生管理や品質管理を徹底し、食中毒防止や表示の正確さを確保します。多くの場合シフト勤務や立ち仕事となり、清掃や機器の簡易メンテナンスも業務の一部です。
将来性
忙しい生活様式や高齢化社会での利便性重視により、弁当・惣菜の需要は安定的に推移。自動化・省人化が進む中で、機械操作や衛生管理のスキルを備えた人材の需要が高まる。
性格特性
丁寧で礼儀正しい / 体力がある / 忍耐力がある / 手先が器用で細かい作業が得意
労働スタイル
キャリアパス
ライン作業員 → チームリーダー（班長） → 生産管理 → 品質管理 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
HACCP基礎知識 / フォークリフト運転技能 / 料理の基本
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 衛生や品質を保つため小さなミスが許されない |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち作業で体力が必要 |
| 協調性・チームワーク | ライン作業で周囲と連携するため |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 定型化された作業のため |
| 創造性・アイデア発想力 | 作業手順が決められているため |
| 数理・定量分析力 | 複雑な計算は少ないため |
| 計画・組織能力 | 業務は決められた手順に従うため |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 弁当製造員
- 惣菜製造工
関連職業
- パン製造工
- 和菓子製造工
- 調理師
- 食品工場作業員