ビール製造工
びーるせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
麦芽とホップなどの原料を用い、発酵や熟成を経てビールを製造する職種。原料の管理から発酵温度の調整、濾過、充填までの工程を担当。
詳細説明
ビール製造工は、原料である麦芽やホップの選定・処理、糖化・発酵工程の管理、ろ過や炭酸ガス注入、熟成、充填、包装に至る一連の製造プロセスを担う。製造ラインの設備操作や清掃・滅菌など衛生管理を徹底し、品質検査（比重測定、官能検査など）を行う。温度・圧力の制御や原料分析データを基に工程調整を行い、安全・安定したビールの供給を支える役割がある。
将来性
クラフトビール市場の拡大や多様化により職人としての需要が増加。自動化・デジタル化の進展で設備操作スキルの高度化が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ビール製造オペレーター → 品質管理担当 → ブリューマスター → 生産管理 → 研究開発
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- ビール検定
- 食品衛生責任者
別名
- ビール醸造工
- ブリュワー
- 醸造担当
関連職業
- ワイン製造工
- 清涼飲料製造工
- 焼酎製造工