製麦工（ビール製造）
せいばくこう（びーるせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
ビールの原料となる麦芽を製造し、品質管理を行う職種。
詳細説明
製麦工（ビール製造）は、ビールの原料となる大麦を発芽、乾燥、粉砕などの工程で加工し、麦芽を製造する専門職です。発芽槽や乾燥塔、粉砕機などの設備を操作し、温度や湿度、時間の管理を通じて酵素活性や水分含有量を最適化します。また、品質検査機器を用いて粒度、水分、酵素活性を分析し、規格に合致する製品を安定的に供給します。工場内での衛生管理や機械の保守点検、安全作業の徹底も求められ、醸造工や品質管理担当と連携して生産工程全体の効率化に貢献します。
将来性
クラフトビール市場の拡大に伴い多様な麦芽製品の需要が増加。設備自動化や品質管理技術の向上が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製麦オペレーター → 主任 → 品質管理担当 → 工場長 → 醸造技術者
必須スキル
分析装置操作 / 機械設備操作・メンテナンス / 温湿度管理 / 穀物加工技術 / 衛生管理
推奨スキル
品質管理 / 統計的品質管理 / 衛生管理手法（HACCP） / 醸造学
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 主にマニュアルに従う作業で新しいアイデア発想は少ない。 |
別名
- マルスター
関連職業
- ビール醸造技術者
- 品質管理担当
- 発酵技術者
- 醸造工