ビール仕込工
びーるしこみこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
ビールの原料を計量し、麦汁の仕込みから発酵工程を管理して、高品質なビールを製造する職業。
詳細説明
ビール仕込工は、麦芽を粉砕し、糖化・ろ過・煮沸などの工程を経て麦汁を調製し、発酵タンクで酵母を投入して発酵を管理します。仕込みタンクの温度やpHを監視し、衛生管理を徹底しながら適切な条件を維持します。タンク清掃やCIP（クリーン・イン・プレース）、原料の在庫管理など製造ライン全体のオペレーションに携わり、品質検査データを基に製品の安定化を図ります。
将来性
クラフトビール市場の拡大に伴い小規模醸造所での需要が増加。自動化省力化が進む一方、品質と個性を追求できる技術者の需要は安定すると予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ビール仕込工 → 醸造技師 → 醸造部長 → ブリュワー → 品質管理責任者
必須スキル
推奨スキル
PLC制御 / 化学分析 / 品質管理（HACCP） / 微生物学基礎知識 / 機械操作
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 主に定められたレシピに従うため大きな創造性は必要とされない |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- ブリュワー
- ワイン仕込工
- 発酵技術者
- 醸造技師